業務用製品 | 鎌倉ハムクラウン商会

業務用製品

『自分の子にほかの子と同じ物を……』
これは食物アレルギーの子を持つ親御さんの切実な願いです。
私たち鎌倉ハムクラウン商会はそのような方々のお役に立つ製品をお届けしています。
中小企業ならではの機動性を生かしたハム１枚、ウインナー１本単位での対応、
スライス後のカット等二次加工についての様々な規格を設けることで、
お客様のニーズに最大限お応えします。

製品の特徴

・合成添加物（着色料、化学調味料、発色剤、保存料、結着剤など）を使いません。
・乳たん白、卵たん白をつなぎとして使っていません。
・豚肉本来の旨みと結着力を活かすため、新鮮な豚肉を使用しています。

ハム・ベーコン類

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加工の種類	詳細	ロースハム/ ボンレスハム	角ボンレスハム/ ポークハム	バラベーコン	ショルダーベーコン	ロースベーコン（焼豚）
スライス	グラム指定は15g～80gまで5gきざみ。	○	○	^※2	-	^※2
スライス	グラム指定は20g～100gまで5gきざみ。	-	-	^※2	○	^※2
半月切り　^※1	グラム指定は10g～40gまで5gきざみ。角型ハムの斜め切りも可能です。	○	○	-	-	-
いちょう切り　^※1	1/4、1/6、1/8サイズが可能です。	○	-	-	-	-
短冊　^※1	ハムではあらかじめ1/2カットしたものを幅1センチ、2センチに加工。焼豚、ベーコンは1/2にせずに加工します。	○	○	○	○	○
センギリ　^※1	5～6ミリ幅、1センチ幅（ハム類）	○	○	○	○	○
1/2センギリ　^※1	1/2にカットしたものを幅6ミリに加工	○	○	-	-	-
うす角（色紙切）　^※1	3ミリにスライスしたものを一辺が6ミリ、1センチ、2センチの正方形に加工	○	○	○	○	○
サイコロ	一辺が6ミリ、1センチ、2センチの立方体。	○	○	○	○	○
みじん切り	3ミリ	○	○	○	○	○
スティック	6ミリ、1センチ、2センチの棒状に加工。	○	○	○	○	○

※¹スライス後加工致します。
※²バラベーコン、ロースベーコン（焼豚）は原木が不定形のため、グラム指定での加工は承れません。

ソーセージ類

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商品名	特徴	リードタイム
スキンレスウインナー・フランクフルト^※	スタンダードな細挽きソーセージです。主菜から具材まで、幅広くお使いいただけます。	[チルド] 5日
スキンレスウインナー・フランクフルト^※	スタンダードな細挽きソーセージです。主菜から具材まで、幅広くお使いいただけます。	[冷凍] 8日
酵母（Fe含）入りウインナー・フランクフルト	鉄分を含んだ酵母を練りこみ、味は通常のまま手軽に栄養補給できるようにしたソーセージです。	[チルド] 10日
酵母（Fe含）入りウインナー・フランクフルト	鉄分を含んだ酵母を練りこみ、味は通常のまま手軽に栄養補給できるようにしたソーセージです。	[冷凍] 13日
スキンレス粗挽ウインナー・フランクフルト	肉の食感と味を大事にした粗挽きタイプです。肉を塩漬けすることでうまみを高めました	[チルド] 15日
スキンレス粗挽ウインナー・フランクフルト	肉の食感と味を大事にした粗挽きタイプです。肉を塩漬けすることでうまみを高めました	[冷凍] 18日

^※ウインナー：直径20mm未満、フランクフルト：直径20mm以上。

形態	規格（全アイテム共通）
標準タイプ	8g（粗挽きを除く）、15g、20g、30g、40g、50g、60g
ロングタイプ	30g、40g、50g、60g
串ざし	30g、40g、50g、60g、50gロング、60gロング
すじ入り	30g、40g、50g、60g、50gロング、60gロング
ウインナーカット	3mm、6mm、1cm、2cm
フランクカット	3mm、6mm、1cm、2cm

ご興味を持たれたら

オールポーク、無塩せき、アレルギー対応など、学校給食の食材についての要求は日に日に高まっています。
食物アレルギーに対応した製品をお探しの業者様、商品規格への対応でお困りの業者様、
また、少しでも不良在庫をなくして利益を上げたい業者様。
私たち鎌倉ハムクラウン商会がお役に立ちます。
ご興味を持たれましたらぜひ当ホームページの「お問い合わせ」よりご連絡ください。
追って弊社営業担当よりご返答申し上げます。

なお、現在工場での生産が逼迫しており、新規のお取引につきましてはお断り
させていただいております。
状況が改善されるまで今しばらくお待ちください。

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